Nước cốt cà rốt được xay nhuyễn và nước dùng rau củ, cộng hương thêm màu vàng óng ánh của cam quýt, phủ kem bơ béo ngậy lên trên và hạt bí xanh nướng. Thật đơn giản, nhưng thật ngon.
—
Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
✓ 1 túi Bơ nghiền đông lạnh của Simplot Harvest Fresh™ Avocado
✓ 220gram kem Mexico
✓ 120ml Dầu ô liu
✓ 400gr Cà rốt
✓ 2 muỗng canh Lá húng tây tươi
✓ 2 muỗng canh Tỏi tươi băm nhỏ
✓ 1 muỗng cà phê Rau mùi đất
✓ 150gr Lá hẹ băm nhỏ
✓ 4 quả Chanh
✓ 1 ly Nước cam
✓ 1kg Rau củ cắt nhỏ
✓ 220gr hạt bí xanh rang muối6
✓ Muối ăn
—
Hướng dẫn chuẩn bị:
Bước
: Rã đông Bơ nghiền theo hướng dẫn trên bao bì. Đánh đều trong bát với kem Mexico. Chuyển sang chai bóp và làm lạnh.

Bước
: Chuẩn bị một cái nồi lớn, kết hợp dầu ô liu, một nửa số cà rốt, cỏ xạ hương, tỏi, rau mùi, hẹ , chanh và vỏ chanh. Xào trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi cà rốt có màu caramel.

Bước
: Thêm nước cốt chanh, chanh, cam và rau củ. Đun nhỏ lửa và nấu trong 5 phút. Cho hỗn hợp vào bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoặc chia nhỏ xay theo vài lần và cho vào trở lại nồi. Thêm cà rốt còn lại. Đun nhỏ lửa trở lại và nấu đến độ mềm của cà rốt mong muốn. Nêm nếm gia vị. Giảm nhiệt và giữ cho đến khi phục vụ.


