Tìm hiểu ba thuật ngữ quan trọng khi bắt đầu hành trình khám phá rượu vang: tannin, body, và dry wine – giúp bạn hiểu và lựa chọn chai vang phù hợp cho mọi dịp.
Tại sao nên hiểu về thuật ngữ rượu vang?
Khi mới làm quen với thế giới rượu vang, bạn có thể cảm thấy “choáng ngợp” vì không chỉ có hàng trăm loại nho, vùng trồng, mà còn cả hệ thống thuật ngữ chuyên biệt. Tuy nhiên, việc nắm vững những khái niệm nền tảng như tannin, body, và dry wine sẽ giúp bạn:
-
Tự tin hơn khi gọi rượu tại nhà hàng
-
Lựa chọn đúng chai vang cho từng bữa tiệc
-
Thưởng thức và cảm nhận vang đúng cách hơn
Tannin – Vị chát quyến rũ của vang đỏ
Bạn đã bao giờ nhấp một ngụm vang đỏ và cảm thấy khô nhẹ đầu lưỡi, chát nhẹ nơi vòm miệng? Đó chính là cảm giác từ tannin – một hợp chất tự nhiên có trong vỏ nho, cuống nho, hoặc được chiết xuất từ thùng gỗ sồi.
Tannin tạo nên cấu trúc và tuổi thọ cho rượu vang, đặc biệt là vang đỏ. Chai vang có nhiều tannin thường sẽ:
-
Có cấu trúc chắc, đậm đà
-
Cần thời gian thở (decanting) để trở nên mượt mà hơn
-
Rất hợp với các món ăn nhiều đạm, thịt đỏ, hoặc đồ nướng
Body – Cảm giác “đầy đặn” hay “nhẹ nhàng” trong vang
Trong rượu vang, “body” không liên quan gì đến thân chai – mà là cảm giác về độ đậm, độ nặng hay nhẹ của rượu trong miệng. Đây là một trong những yếu tố dễ nhận biết nhất khi thưởng thức:
-
Light-bodied: Nhẹ nhàng, thanh thoát, thường là vang trắng hoặc vang đỏ trẻ (ví dụ: Pinot Noir)
-
Medium-bodied: Cân bằng, dễ uống, phù hợp với nhiều món ăn
-
Full-bodied: Đậm đà, dày, để lại hậu vị lâu và mạnh – như Syrah hoặc Cabernet Sauvignon
Dry Wine – Là “dry” nhưng không có nghĩa là khô
Đây là một trong những hiểu nhầm phổ biến nhất: dry wine không có nghĩa là “vang khô” theo nghĩa vật lý. Trong thuật ngữ chuyên môn, dry wine dùng để chỉ những loại vang không còn đường dư sau quá trình lên men – tức là vị không ngọt.
Dry wine thường sẽ có vị:
-
Chua nổi bật (acidity)
-
Tinh tế, sắc nét
-
Rất hợp với người thích sự thanh nhã, không bị gắt ngọt
NAVIDO Wines cũng mong muốn gợi ý vài cái tên nổi bật để gây ấn tượng với các tín đồ “DRY WINE LOVER” các dòng dry wine phổ biến gồm:
Florent Descombe, Côtes-du-Rhône AOC Miles From Nowhere Best Block, Shiraz Miles From Nowhere Estate, Shiraz Domaine Condorcet, Châteauneuf-du-Pape AOC 2018
Đọc vị rượu vang không còn là điều khó.
Chỉ cần ghi nhớ 3 thuật ngữ: tannin, body và dry wine, bạn đã có nền tảng vững chắc để bắt đầu khám phá thế giới rượu vang đầy hấp dẫn.
Bạn muốn được tư vấn chọn chai dry wine phù hợp với khẩu vị của mình?
Hãy để lại bình luận “Thử DRY” hoặc inbox NAVIDO Wines để được tư vấn riêng nhé!
